Omdat wij merken dat het voor veel mensen lastig is om een juist schoonmaakplan op te stellen willen wij u graag een zetje in de juiste richting geven. Wij hebben een eerste opzetje gemaakt welke u zelf aan kunt passen naar uw specifieke situatie. Als voorbeeld hebben wij de afdeling slagerij genomen. Aan de hand van dit voorbeeld kunt u het schoonmaakplan verder uitwerken voor uw overige afdelingen.

✔ En voldoe hiermee aan de CBL-Hygiënecode
✔ BIedt u klanten een vertouwde en schone omgeving
✔ Verhoog u product veiligheid met een goed schoonmaakplan

Behalve een goede persoonlijke hygiëne is een goede bedrijfshygiëne van zeer groot belang voor de voedselveiligheid. Reiniging en desinfectie moeten daarom ook volgens een vast schoonmaakplan en een vast tijdschema gebeuren. Op de afdeling van de supermarkt zou een schoonmaakplan aanwezig moeten zijn om de medewerkers te begeleiden in hun reinigingstaken. Supermarkten die een schoonmaakplan gebruiken moeten hierin de volgende dingen opnemen:

1. Wat er schoongemaakt dient te worden
2. Wanneer er schoongemaakt dient te worden
3. Hoe er schoongemaakt dient te worden

Een van de voordelen van een goed uitgewerkt schoonmaakplan is dus dat u niet alleen voldoet aan de CBL-Hygiënecode en dus de voedselveiligheid bevordert, maar ook dat u houvast, duidelijkheid en een borging creëert op uw schoonmaakwerkzaamheden. Op het moment dat een schoonmaakprogramma ontbreekt of niet juist gehanteerd word komt het sneller voor dat het schoonmaken erbij in schiet. Daarnaast is een goede bedrijfshygiëne in de supermarkt wettelijk verplicht. Een schone supermarkt en personeel dat zich aan de persoonlijke hygiënevoorschriften houdt zijn voor consumenten van groot belang. U kunt uw klanten op deze wijze een omgeving bieden waarin zij graag zullen terug keren.

Een van de belangrijkste kernpunten die in ieder geval gerespecteerd dient te worden en die bijdraagt aan een voedselveilig milieu binnen de supermarkt is persoonlijke hygiëne. Omdat de mens een van de grootste kruisbesmetters is op het gebied van bacteriën is het van groot belang om de volgende regels in acht te nemen:

1. Zorg ervoor dat medewerkers schone en verzorgde haren hebben en dat lang haar word samengebonden.
2. Handen moeten regelmatig gewassen worden.
3. Zorg ervoor dat uw medewerkers schone, korte nagels hebben (geen kunstnagels) en indien er met open product word gewerkt is nagellak ook niet toegestaan
4. Draag geen zichtbare piercings
5. Eten, drinken en kauwgom is niet toegestaan tijdens werktijd.
6. Werkkleding dient schoon te zijn
7. Indien er vuil werk verricht is een wegwerpschort aanbevolen
8. Sterk ruikende parfums en aftershave zijn niet toegestaan
9. Sieraden, horloges en armbanden zijn in ruimten waar open product verwerkt word niet toegestaan (een gladde (trouw)ring is toegestaan)

Al deze 9 punten zijn belangrijk om in acht te nemen hierdoor word de kans op besmetting van producten sterk gereduceerd. Het belangrijkste punt is in onze optiek het goed en regelmatig handen wassen.